- 100 g sójových nudliček
- cca 1,5 l vody
- sójová omáčka (podle chuti)
- 2 pl soli
- 3 pl nastrouhaného zázvoru
- špetka asafoetidy
- 2 pl oleje
- sůl
- Kurkuma
- 100g nasekaného bílého zelí
- sezónní zelenina (červená paprika, cuketa, sladké hrachové lusky, klíčky atd.)
- 250 ml ananasu nakrájeného na kostičky
- 300 ml kokosového mléka
- 100 ml mangového pyré (podle chuti)
- Citrónová tráva (podle chuti)
Ve vroucí osolené vodě povařte sójové nudličky (podle chuti přilejte sójovou omáčku) a nechte okapat.
V pánvi rozehřejte olej a osmažte asafoetidu a zázvor. Přidejte sójové nudličky a orestujte.
Přidejte ananas, zelí, zeleninu a podlejte kokosovým mlékem (podle chuti přidejte i citrónovou trávu a mangové pyré), osolte a povařte, dokud vše nezměkne.
Pustí-li zelenina málo šťávy, přidejte trochu vody nebo zeleninový vývar.
- 1 hrnek mung dálu
- 1/2 hrnku čanna dálu
- špetka asafoetidy
- 1 velké rajče nasekané na kostky
- 3 - 4 hřebíčky
- kousek skořice
- 1 čl nastrouhaného zázvoru
- 4 - 5 kuliček černého pepře
- 1 - 2 zelené čili
- 1 - 2 čl oleje nebo ghí
- 1 čl mletého čili
- 1 čl kurkumy
- 1 čl černého hořčičného semínka
- 1 čl římského kmínu
- sůl
V tlakovém hrnci uvařte mung a čanna dál s hřebíčky, skořicí, kuličkami pepře, kurkumou a rajčaty.
Osmažte zelené čili a asafoetidu a zalijte uvařeným dálem. Podle potřeby přidejte vodu. Osolte.
V malé pánvičce rozpalte olej nebo ghí a přidejte hořčici a kmín. Nechte hořčici popraskat a přidejte zázvor, pak čili prášek a nalejte do dálu.
Ozdobte zelenou petrželkou nebo koriandrem.
- 1 hrnek brambor
- 1 hrnek bílého zelí
- 1 hrnek zelených fazolek
- 1 kousek skořice (5cm)
- 2 hřebíčky
- 2 tobolky kardamomu
- 2 rozkrojené zelené čili
- 1/4 čl asafoetidy
- 1 hrnek nasekaných oloupaných rajčat
- 1/4 čl kurkumy
- 1/4 čl kajenského pepře
- 2 čl mletého koriandru
- 1 hrnek jogurtu
- 1/2 hrnku kokosového mléka
- sůl
- olej
Uvařte zeleninu do měkka a nechte stranou. Rozpalte olej a osmahněte skořici, hřebíčky, kardamom a zelené čili. Přidejte asafoetidu a rajčata. Přidejte kurkumu, kajenský pepř, mletý koriandr a nechte zpěnit. Přidejte jogurt a sůl.
Přidejte uvařenou zeleninu, promíchejte a chvíli povařte. Nakonec přidejte kokosové mléko. Ozdobte čerstvým koriandrem. Podávejte s rýží.
 |
 |
 |
 |
- 500 g bílého zelí
- 1/2 čl hořčičného semínka
- 1 čl urad dálu
- 1 - 2 červené nebo zelené čili
- 1/2 čl kurkumy
- 1 pl strouhaného kokosu
- sůl
- olej
Omyté zelí nasekejte na nudličky nebo nastrouhejte. Rozpalte olej a nechte popraskat hořčici. Přidejte čili a urad dál. Když dál zezlátne, přidejte nasekané zelí a kurkumu (pozn.: Pouští-li zelí málo šťávy, přidejte špetku soli nebo podlejte kokosovým mlékem). Až je zelí uvařené, osolte a přidejte kokos. Tímto způsobem můžete připravovat různé druhy čerstvé zeleniny, např. brambory, květák, velké fazolové lusky...
 |
 |
 |